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4種の調理法で味わう季節野菜のひと皿
Vegan 1,200

野菜それぞれがもつ本当の味を、最もおいしく届けたい。ベジモの畑で採れる新鮮な野菜を、
生で、茹でて、蒸して、揚げて。ひとつひとつの野菜から見えてくる、ふさわしい調理法で仕上げました。
２種類の味噌と、ナッツをブレンドしたオリジナルバーニャソースとともにどうぞ。

ダッチオーブンベジタブル
Vegan 1,200

夜が静かに明ける直前、作物にエネルギーが最も満ち足りるとき。
いくつもの朝を経て育まれた野菜の力も一緒にダッチオーブンに閉じ込めて、じっくりと火を通していただく
畑の定番料理は、驚くほど甘く、ほくほく。フレッシュハーブや塩で、シンプルにお召し上がりください。

旬の地魚のカルパッチョ 1,200

広島近郊で獲れる旬の地魚に、ミネラルたっぷりの粗塩と香りよいオリーブオイル、
瀬戸内レモンをふりかけて、シンプルに仕上げました。畑に生えているハーブさながらに、
フレッシュな葉を散りばめて。

季節の野菜のベニエ
Vegan 800

季節の野菜1～2 種類にドーナツ生地の衣をつけてカリッと香ばしく揚げました。
野菜本来のみずみずしさと甘みを味わえるひと皿です。
無農薬のレモンピールを加えた自家製レモンマヨネーズでさっぱりとどうぞ。

ブラウンマッシュルームのアヒージョ
Vegan 900

旬の野菜のローストディップ
Vegan 850

自家製サルシッチャのグリルとザワークラウト 950

牧草牛のローストビーフ 1,050

広島生まれの燻製 盛り合わせ 1,000

米酢ときび糖で漬けた自家製ピクルス
Vegan 600

麦味噌漬け豆冨チーズのバケット
燻製オイルがけ
Vegan 700

フレッシュマッシュルームと
ローカシューナッツのサラダ
(Vegan) 980

生命力のある野菜の色に合わせるなら「白」というコンセプトから生まれたひと皿。
無農薬のホワイトマッシュルームとローカシューナッツを塩とえごま油でシンプルに和えました。
パルミジャーノをかけて。

自家製韓国海苔とキヌアのサラダ
Vegan 930

香り立つごま油を用いた自家製の韓国海苔がアクセント。
ビタミン、ミネラル、たんぱく質、食物繊維が豊富な海苔とキヌアをコンビネーションで味わう
スーパーフードサラダです。瀬戸内レモンを添えて。

生ハムとグリーンオリーブのサラダ
自家製粒マスタードドレッシング 1,000

石見ポークとアカモクのスープ 600

香ばしくグリルした石見ポークを、赤レンズ豆と昆布だしでコトコトと煮込みました。
プチプチとしたレンズ豆とコリっとしたアカモクの食感をお楽しみください。
瀬戸内レモンのスライスを浮かべてさっぱりと。

牧草牛のシチュー　ベジブロス仕立て 800

季節のポタージュ
Vegan 650

地魚のグリル　グリーンオリーブと
ホワイトバルサミコのタプナード 1,200

カリッときつね色に焼きあげた旬の地魚に、豆乳で仕上げたマッシュポテトを合わせました。
ホワイトバルサミコ酢とアーモンドを和えたグリーンオリーブのタプナードと一緒に
お召し上がりください。

季節野菜の軽いグラタン 1,100

ベジモの畑で採れる新鮮な野菜に、豆乳ベシャメルソースをかけてじっくりと焼き上げました。
あっさりとしているので野菜のおいしさを存分にお楽しみいただけます。
仕上げにパルミジャーノをかけて。

テンペのグリル
トマトとピーナッツのスパイシーソース
Vegan 1,100

自然鶏と旬の野菜の赤ワイン煮込み 1,300

野のバーガー
Vegan 1,200

そのときおいしい野菜をふんだんに挟み込んだ、ベジバーガーです。
異なる食感と味わいが幾重にも重なり、心と胃袋がこんなにも満たされる
ベジバーガーは日本全国どこを探しても見当たりません。

古代小麦フジッリのアラビアータ
(Vegan) 1,200

ベジモの畑で採れたミニトマトをじっくりと煮込んで甘みを引き出したソースに、
唐辛子を加えてアラビアータに。古代小麦のフジッリにソースがよく絡み、
トマトを楽しんでいただくためのパスタになりました。

いろどり野菜の手まり寿司（6 個）
Vegan 800

自家製ベジブレッドと古代小麦のパン
Vegan 550

ダッチオーブンパンケーキ
ヴィーガンアイスクリーム添え
Vegan 1,000

卵と乳製品を使わずに、ダッチオーブンで焼き上げた全粒粉の古代小麦を用いたヴィーガンパンケーキ。
自家製のヴィーガンアイスに 3 年熟成のみりんとオーガニックメープルシロップの
オリジナルソース添えて。クセになる味わいです。

オーガニックガトーショコラ
季節の果物ソース添え（グルテンフリー ）Vegan 750

ベジモキャロットのスパイスケーキ
Vegan 650

デリプレート［3種］
Vegan （本日のスープ、玄米 or 自家製ベジブレッド付き） 970

旬の力を味わう3 種のデリプレート。
日替わりでご用意するべジデリ3 品の盛り合わせ。
定番の自家製コロッケはラスクを使用した自家製パン粉でカリッとした食感に。
味噌ベースのオリジナルソースでどうぞ。

デリプレート［4種］ （本日のスープ、玄米 or 自家製ベジブレッド付き） 1,130

旬の力を味わう4種のデリプレート。
日替わりでご用意するベジデリ3品、ノンベジのデリ1品の盛り合わせ。
定番の自家製コロッケはラスクを使用した自家製パン粉でカリッとした食感に。
味噌ベースのオリジナルソースでどうぞ。

サラダプレート
Vegan
（本日のスープ、玄米 or 自家製ベジブレッド付き） 860

オリジナルサラダ4 種（豆サラダ、ナッツサラダ、スパイシーサラダ、豆腐チーズサラダ）とドレッシングを日替わりでご用意。 ヘルシーにランチを済ませたい方、野菜不足な方におすすめです。
テイクアウトもご用意しています。

カレープレート
Vegan
（スモールサラダ、ピクルス、発芽玄米付き） 1,030

飴色になるまで炒めた玉ねぎの甘さで仕上げた、ヴィーガンのオリジナルスパイスカレー。
カリカリのごぼうチップスほか、8 種類の季節の揚げ野菜がコクと旨味をプラス。
食べ応えがあるのに胃もたれしません。

野のバーガープレート
Vegan
（本日のスープ、無農薬ポテトのフライ） 1,180

そのときおいしい野菜をふんだんに挟み込んだ、ベジモオリジナルのベジバーガーです。
異なる食感と味わいが幾重にも重なり、心と胃袋がこんなにも満たされるベジバーガーは日本全国どこを探しても見当たりません。

DRINK　＋￥160

オーガニックブレンドコーヒー（HOT or ICED）／カフェラテ（HOT or ICED）／無農薬焙じ茶 （HOT or ICED）／オーガニック和紅茶（HOT or ICED）／自家製レモンスカッシュ／自家製ジンジャーエール／自家製ミントソーダ／オーガニックザクロソーダ／国産100% リンゴジュース

ALCOHOL　＋￥320

よなよなエール（生）／サン・スフル（スパークリング）／ラ・ビュヴェット・ルージュ（赤）／ラ・ビュヴェット・ブラン（白）

DESSERT　＋￥320

オーガニックガトーショコラ（グルテンフリー）／ベジモキャロットのスパイスケーキ