organic VEGIMO 野菜食堂

MENU

私たちには届けたい味があります。 畑の力と野菜の個性を知っているからこそ、生まれる料理。盛りつける器。 できるかぎり、素材に素直に。笑い声がこぼれるテーブルへ。

COURSE

DINNER

SIGNATURE

  • 4種の調理法で味わう季節野菜のひと皿
    Vegan 1,200

    野菜それぞれがもつ本当の味を、最もおいしく届けたい。ベジモの畑で採れる新鮮な野菜を、
    生で、茹でて、蒸して、揚げて。ひとつひとつの野菜から見えてくる、ふさわしい調理法で仕上げました。
    2種類の味噌と、ナッツをブレンドしたオリジナルバーニャソースとともにどうぞ。

  • ダッチオーブンベジタブル
    Vegan 1,200

    夜が静かに明ける直前、作物にエネルギーが最も満ち足りるとき。
    いくつもの朝を経て育まれた野菜の力も一緒にダッチオーブンに閉じ込めて、じっくりと火を通していただく
    畑の定番料理は、驚くほど甘く、ほくほく。フレッシュハーブや塩で、シンプルにお召し上がりください。

APPETIZERS

  • 旬の地魚のカルパッチョ 1,200

    広島近郊で獲れる旬の地魚に、ミネラルたっぷりの粗塩と香りよいオリーブオイル、
    瀬戸内レモンをふりかけて、シンプルに仕上げました。畑に生えているハーブさながらに、
    フレッシュな葉を散りばめて。

  • 季節の野菜のベニエ
    Vegan 800

    季節の野菜1~2 種類にドーナツ生地の衣をつけてカリッと香ばしく揚げました。
    野菜本来のみずみずしさと甘みを味わえるひと皿です。
    無農薬のレモンピールを加えた自家製レモンマヨネーズでさっぱりとどうぞ。

  • ブラウンマッシュルームのアヒージョ
    Vegan 900

  • 旬の野菜のローストディップ
    Vegan 850

  • 自家製サルシッチャのグリルとザワークラウト 950

  • 牧草牛のローストビーフ 1,050

  • 広島生まれの燻製 盛り合わせ 1,000

  • 米酢ときび糖で漬けた自家製ピクルス
    Vegan 600

  • 麦味噌漬け豆冨チーズのバケット
    燻製オイルがけ
    Vegan 700

SALADS

  • フレッシュマッシュルームと
    ローカシューナッツのサラダ
    (Vegan) 980

    生命力のある野菜の色に合わせるなら「白」というコンセプトから生まれたひと皿。
    無農薬のホワイトマッシュルームとローカシューナッツを塩とえごま油でシンプルに和えました。
    パルミジャーノをかけて。

  • 自家製韓国海苔とキヌアのサラダ
    Vegan 930

    香り立つごま油を用いた自家製の韓国海苔がアクセント。
    ビタミン、ミネラル、たんぱく質、食物繊維が豊富な海苔とキヌアをコンビネーションで味わう
    スーパーフードサラダです。瀬戸内レモンを添えて。

  • 生ハムとグリーンオリーブのサラダ
    自家製粒マスタードドレッシング 1,000

*(Vegan) : お好みに合わせてVegan メニューにもできます。

SOUP&STEW

  • 石見ポークとアカモクのスープ 600

    香ばしくグリルした石見ポークを、赤レンズ豆と昆布だしでコトコトと煮込みました。
    プチプチとしたレンズ豆とコリっとしたアカモクの食感をお楽しみください。
    瀬戸内レモンのスライスを浮かべてさっぱりと。

  • 牧草牛のシチュー ベジブロス仕立て 800

  • 季節のポタージュ
    Vegan 650

MAIN DISHES

  • 地魚のグリル グリーンオリーブと
    ホワイトバルサミコのタプナード 1,200

    カリッときつね色に焼きあげた旬の地魚に、豆乳で仕上げたマッシュポテトを合わせました。
    ホワイトバルサミコ酢とアーモンドを和えたグリーンオリーブのタプナードと一緒に
    お召し上がりください。

  • 季節野菜の軽いグラタン 1,100

    ベジモの畑で採れる新鮮な野菜に、豆乳ベシャメルソースをかけてじっくりと焼き上げました。
    あっさりとしているので野菜のおいしさを存分にお楽しみいただけます。
    仕上げにパルミジャーノをかけて。

  • テンペのグリル
    トマトとピーナッツのスパイシーソース
    Vegan 1,100

  • 自然鶏と旬の野菜の赤ワイン煮込み 1,300

BURGER / PASTA / RICE / BREAD

  • 野のバーガー
    Vegan 1,200

    そのときおいしい野菜をふんだんに挟み込んだ、ベジバーガーです。
    異なる食感と味わいが幾重にも重なり、心と胃袋がこんなにも満たされる
    ベジバーガーは日本全国どこを探しても見当たりません。

  • 古代小麦フジッリのアラビアータ
    (Vegan) 1,200

    ベジモの畑で採れたミニトマトをじっくりと煮込んで甘みを引き出したソースに、
    唐辛子を加えてアラビアータに。古代小麦のフジッリにソースがよく絡み、
    トマトを楽しんでいただくためのパスタになりました。

  • いろどり野菜の手まり寿司(6 個)
    Vegan 800

  • 自家製ベジブレッドと古代小麦のパン
    Vegan 550

*(Vegan) : お好みに合わせてVegan メニューにもできます。

DESSERTS

  • ダッチオーブンパンケーキ
    ヴィーガンアイスクリーム添え
    Vegan 1,000

    卵と乳製品を使わずに、ダッチオーブンで焼き上げた全粒粉の古代小麦を用いたヴィーガンパンケーキ。
    自家製のヴィーガンアイスに 3 年熟成のみりんとオーガニックメープルシロップの
    オリジナルソース添えて。クセになる味わいです。

  • オーガニックガトーショコラ
    季節の果物ソース添え(グルテンフリー )Vegan 750

  • ベジモキャロットのスパイスケーキ
    Vegan 650

LUNCH MENUS

  • デリプレート[3種]
    Vegan (本日のスープ、玄米 or 自家製ベジブレッド付き) 970

    旬の力を味わう3 種のデリプレート。
    日替わりでご用意するべジデリ3 品の盛り合わせ。
    定番の自家製コロッケはラスクを使用した自家製パン粉でカリッとした食感に。
    味噌ベースのオリジナルソースでどうぞ。

  • デリプレート[4種] (本日のスープ、玄米 or 自家製ベジブレッド付き) 1,130

    旬の力を味わう4種のデリプレート。
    日替わりでご用意するベジデリ3品、ノンベジのデリ1品の盛り合わせ。
    定番の自家製コロッケはラスクを使用した自家製パン粉でカリッとした食感に。
    味噌ベースのオリジナルソースでどうぞ。

  • サラダプレート
    Vegan
    (本日のスープ、玄米 or 自家製ベジブレッド付き) 860

    オリジナルサラダ4 種(豆サラダ、ナッツサラダ、スパイシーサラダ、豆腐チーズサラダ)とドレッシングを日替わりでご用意。 ヘルシーにランチを済ませたい方、野菜不足な方におすすめです。
    テイクアウトもご用意しています。

  • カレープレート
    Vegan
    (スモールサラダ、ピクルス、発芽玄米付き) 1,030

    飴色になるまで炒めた玉ねぎの甘さで仕上げた、ヴィーガンのオリジナルスパイスカレー。
    カリカリのごぼうチップスほか、8 種類の季節の揚げ野菜がコクと旨味をプラス。
    食べ応えがあるのに胃もたれしません。

  • 野のバーガープレート
    Vegan
    (本日のスープ、無農薬ポテトのフライ) 1,180

    そのときおいしい野菜をふんだんに挟み込んだ、ベジモオリジナルのベジバーガーです。
    異なる食感と味わいが幾重にも重なり、心と胃袋がこんなにも満たされるベジバーガーは日本全国どこを探しても見当たりません。

  • DRINK +¥160

    オーガニックブレンドコーヒー(HOT or ICED)/カフェラテ(HOT or ICED)/無農薬焙じ茶 (HOT or ICED)/オーガニック和紅茶(HOT or ICED)/自家製レモンスカッシュ/自家製ジンジャーエール/自家製ミントソーダ/オーガニックザクロソーダ/国産100% リンゴジュース

  • ALCOHOL +¥320

    よなよなエール(生)/サン・スフル(スパークリング)/ラ・ビュヴェット・ルージュ(赤)/ラ・ビュヴェット・ブラン(白)

  • DESSERT +¥320

    オーガニックガトーショコラ(グルテンフリー)/ベジモキャロットのスパイスケーキ